亮藍(lán)

一：【基本信息】

中文名 亮藍(lán)

外文名 Brilliant Blue

分子式 C37H34N2Na2O9S3

分子量 792.85

CAS NO.3844-45-9

EINECS 223-339-8

二：【用途】

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：亮藍(lán)可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，大使用量為0.025g/kg；冰淇淋，大使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入

三：【性狀】

亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆?；蚍勰瑹o(wú)臭。易溶于水，水溶液呈亮藍(lán)色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時(shí)呈青色，強(qiáng)酸時(shí)呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色